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Ingredienti per 4 persone - 300 g di cime di ortica - 4 ricotte di pecora - 2 uova - 100 g di pecorino - 300 g di passata di pomodoro - olio - pangrattato - sale - pepe Preparazione Pulire, bollire in acqua salata e sminuzzare le cime di ortica. Aggiungere le uova una ad una, le ricotte e il pecorino grattuggiato. A piacere correggere il sale e mescolare con cura il composto cosė ottenuto. Ungere gli stampi da cucina e spolverarli con il pangrattato: versarvi il preparato e cuocere a bagnomaria per una decina di minuti. Preparare in 4 piatti il sugo di pomodoro, in modo che faccia da fondo per i tortini, e servire caldi, condendoli con un goccio di olio. |