 Zuppa di verdure e pesce, bontà e leggerezza Ingredienti(per 4 persone) - 2 mazzi di sedano (dui mazzi r'accio) - 15 pezzi di baccalà già ammollato (quinnici piezzi re' baccalà sponzato) - 1 cucchiaio di olio di oliva (no cocchiaro r'uoglio r'auliva) - 1 spicchio d'aglio (capo r'aglio) - 1 bicchiere d'acqua - 3 prugne secche (tre aolecene seccate) Preparazione
Farlo sgocciolare bene ed unirlo in un tegame con l'aglio e l'olio facendolo soffriggere
per alcuni minuti. Poi unire un bicchiere d'acqua e un paio di pezzetti di baccalà. Quando saranno ben cotti, unire la restante parte di baccalà e le tre prugne, quindi terminare la cottura per una ventina di minuti regolando di sale se necessario. |
