nella nostra cucina borbone curata da 4 persone
esperte di arte culinaria (due italiani, una messicana ed una spagnola), potete trovare ed gustare
i piatti tipici dell'era borbone.
Abbiamo raccolto per voi, dal web e dagli archivi storici, più di una ventina di ricette di piatti
tipici borboni che ancora oggi vengono preparati e gustati nelle classiche cucine "calabrese" e
"napoletana" da cuochi esperti e di un certo valore. I costi dovrebbere essere proibitivi e molto esosi a causa della prelibatezze dei cibi e della enorme cura usata nella loro preparazione dagli "addetti ai lavori". Anche su questo stiamo lavorando per voi e la nostra Associazione allestirà fra non molto dei luoghi di degustazione presso i nostri circoli in Calabria ed in Campania, a costi accessibili a tutti. Di seguito troverete alcune delle nostre ricette (Ingredienti e Preparazione), provate a preparare i vostri piatti preferiti e poi venite a degustare i nostri per un confronto. (vi aspettiamo !)................. la redazione |
Zuppa di Lumache Chi ha detto che le lumache sono solo una tipicità francese? Tagliatelle Con Il Latte “Laganielli” Una pasta bianca dal gusto inconfondibile Soffritto Irpino Il gusto, la bontà e la tradizione irpina Cannazze di Calitri Quando la tradizione e la semplicità si incontrano |
Zuppa di Cicerchie Una zuppa ricostituente Pancetta di Agnello Ripiena Un cibo saporito e "carico", squisitezza del territorio Zuppa di Sedano Bianco e Baccala’ Zuppa di verdure e pesce, bontà e leggerezza Frittelle con i Fiori di Zucca Frittelle: bontà della tradizione |
Pasta Fresca con il Puleggio Una pasta semplice Cardone La tradizione in un piatto leggero Cotiche e Fagioli La tradizione in tegame, la bontà in un unico piatto. “Mugliatiello” Un piatto irpino che si scioglie in bocca |
Minestra “maritata” nel tegamino Una minestra calda, buona da leccarsi i baffi. Scarola Imbottita La scarola imbottita: una ricetta da leccarsi i baffi Strutto Un cibo saporito e molto antico Peperoni Ripieni al Vino Cotto Un cibo "leggero" della tradizione |
Padellata di Verdure Gli ingredienti sani in un unico piatto Pan cotto con i fagioli Un cibo povero Fegatelli di Maiale Il Fegato Co'la Zeppa, un piatto della tradizione Baccala' alla Ualanegna Un piatto a base di pesce tipico |