Per preparare la pasta fresca (i cicatielli) disporre su una spianatoia la farina a fontana, versando l'acqua fino ad ottenere un impasto consistente.
Formare dei cilindri tagliandoli con il coltello a lunghezza di 2 cm "cavandoli" con due dita.
Per il sugo, preparare in un mortaio un pesto con aglio e puleggio.
Versare in una casseruola l'olio d'oliva, il pesto e far soffriggere.
A questo punto aggiungere i pomodorini e i filetti di pomodoro e far cuocere per 15 minuti.
A metà cottura unite il puleggio a foglie ed eventualmente il peperoncino.
Intanto mettere sul fuoco una pentola con acqua salata, fate lessare i "cicatielli" e scolarli al dente. Condirli con il sugo e servirli caldi.