Mettere le cicerchie a bagno in acqua fredda la sera precedente.
All'indomani lessarle a fuoco lento (senza sale) per circa due ore.
Nel frattempo, imbiondire l'aglio, la cipolla tagliata a strisce e il peperoncino nell'olio di oliva extravergine. Quando l'aglio e la cipolla diventano dorati, aggiungere i pomodorini, e far cuocere ancora per cinque minuti. Successivamente aggiungere le cicerchie lessate con tutta l'acqua di cottura e le foglie di alloro.
Aggiustare di sale e, quando la zuppa è pronta, un pizzico di pepe nero macinato.