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  a cura di   Yolanda Rivera de Aquilar    

”Caffè verde cos'e' e quali sono i suoi benefici”
”Una novità degli ultimi tempi è il caffè verde, ”

ovvero il caffè crudo, infatti il chicco di caffè quando viene raccolto è di colore verde, da questo tipo di caffè dopo la macinatura si può assaporare un espresso completamente differente da quello tradizionale, questo è dovuto al fatto che i chicchi di caffè vengono subito macinati senza passare per la torrefazione.
Quali sono gli elementi distintivi del caffè verde?
Rispetto al caffè tradizionale, il caffè verde si distingue per:
• - Aspetto
• - Aroma
• - Sapore
• - Valori nutrizionali
I fattori in comune con il caffè tostato sono la caffeina, i ceppi delle piante che sono sempre arabica o robusta, ed infine anche il processo di macinatura attraverso un mortaio che lavora ad una temperatura di 80°.
Le proprietà dimagranti del caffè verde
Abbiamo detto che il caffè verde, come qualsiasi tipo di caffè, contiene caffeina ed è proprio questo l'elemento che viene usato molto spesso per dimagrire vista sua relazione con il tessuto adiposo del corpo umano, infatti la caffeina è in grado di agire direttamente o indirettamente su quello che è il tessuto adiposo umano al fine di ridurlo.
Per quanto riguarda l'azione diretta consiste nel favorire la propagazione di acidi grassi dai loro depositi ai sangue, mentre in maniera indiretta agisce tramite lo stimolo per la diffusione di adrenalina e noradrenalina, sostanze attraverso le quali si attivano dei meccanismi fisiologici che favoriscono la dispersione di tessuto adiposo.
Affinchè però gli effetti dimagranti del caffè verde facciano effetto bisogna integrarli in un regime con calorie moderate ed un consumo energetico sopra la media, questo permetterà dunque di ottenere buoni risultati, non pensate quindi che bere solo caffè verde vi farà dimagrire se fate una vita sedentaria o se avete un regime nutrizionistico iper-calorico.
Gli altri benefici del caffè verde
In realtà questo tipo di caffè non ha solo dei benefici per quanto riguarda il dimagrimento, ma tra i maggiori vantaggi troviamo anche:
• - Ottimo antiossidante, in quanto ricco di omega 3 ed omega 6
• - Riduce colesterolo e trigliceridi, e riduce la pressione
• - E' un buon supporto contro lo stress o disturbi psichici
• - Dona vigore alla pelle ed ai capelli
Di contro il caffè verde non ha grosse controindicazioni, viene tollerato in maniera normale dal corpo umano a meno che non ci sia una sensibilità soggettiva di alcuni dei componenti, comunque se ne sconsiglia l'uso per donne incinta e per bambini piccoli.
Per quanto riguarda le attuali referenze di caffè verde disponibili sul nostro sito per il momento trovate, una delle novità di Pepe ma compatibile solo con macchine nespresso al quale è stato aggiunta anche una nota di limone che rende veramente unica nel suo genere questa bevanda.
Presto aggiorneremo la lista con nuovi prodotti di caffè verde, di varie marche e compatibili con i maggiori sistemi a capsule ed anche a cialde carta. Per maggiori informazioni puoi sempre contattarci attraverso i recapiti che trovi sul nostro sito e sarà nostra cura rispondere a tutte le tue domande, prima, durante e dopo l'acquisto.




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  • ”Come si produce il caffè?”
    ”Da dove arriva?”

    L'articolo di oggi è dedicato ad una curiosità che siamo certi non può non interessare a tutte quelle persone che bevono caffè in maniera quotidiana, ovvero come viene prodotto il caffè? Quali sono i processi che lo portano ad essere la bevenda più bevuta al mondo?
    Scopriamolo insieme con questo articolo che minuziosamente affronterà ogni singola fase dalla A alla Z.
    I due ceppi principali di caffè: arabica o robusta
    Il caffè è una pianta che può vantare due grandi ceppi da cui si creano le diverse miscele, ovvero l'arabica e la robusta. La miscela robusta a differenza di quella arabica contiene esattamente in doppio della caffeina, in quanto geneticamente il DNA di un chicco di caffè di robusta ha 22 cromosomi mentre quello di arabica ne ha 44, esattamente il doppio.
    La miscela arabica, tutto sommato è molto più pregiata rispetto alla robusta in quanto per produrla si richiedono condizioni differenti ambientali, infatti una pianta di caffè arabica cresce a quote elevate e necessita di molta pioggia, ed inoltre tale pianta è più vulnerabile alle malattie.
    Fatta questa premessa sui due ceppi principali entriamo nel vivo della produzione del caffè dal chicco alla tazzina. La germogliazione, la semina e il raccolto del caffè.
    Il seme della pianta di caffè una volta fatto germogliare rimane in condizioni protette per anche un anno, per poi essere piantato nei campi e solo dopo ulteriori due anni si potranno iniziare a vedere i frutti, simili a ciliegie, del raccolto dove sono contenuti i semi. Quando si procede con la raccolta, si tende a raccogliere solo i frutti rossi, lasciando sulla pianta quelli verdi (non ancora maturi), infatti per questo motivo le persone addette al raccolto tornano sul luogo per almeno 5 volte nel giro di tre mesi.
    La prima lavorazione delle bacche di caffè
    Una volta raccolte le bacche queste vengono lavorate il prima possibile in quanto più sono fresche più la qualità del caffè sarà migliore. In primo luogo vengono lavate con acqua poi una vite perpetua le carica in una macchina che ne rimuove polpa e buccia, infine un rullo le schiaccia su delle pareti da cui se ne estrae il chicco. Subito dopo questi vengono fatti asciugare su un pavimento di cemento al sole e la mattina vengono smossi, mentre la sera vengono lasciati riposare, poi vengono immessi di nuovo in un macchinario che ne verifica l'asciugatura per poi in un ultima fase permettere l'estrazione del vero chicco di caffè che è contenuto all'interno di una sorta di buccia che ha lo spessore di un papiro.
    La tostatura dei chicchi di caffè
    Dopo la prima fase, il chicco di caffè viene tostato, ovvero attraverso appositi macchinari i vari chicchi di colore verde vengono sottoposti ad un ulteriore lavorazione, questa lavorazione però non viene effettuata per quanto riguarda il caffè verde al limone pepe compatibile nespresso che si differenzia dal normale caffè proprio per l'assenza di questo step di lavorazione, da cui ne deriva anche il nome legato al colore originale del chicco di caffè.
    La macinazione dei chicchi di caffè
    Fatta l'operezione di tostatura si passa alla fase di macinazione. Prima di macinare grosse quantità di caffè in grani si fanno dei test su piccoli quantitavi, circa un etto di caffè, in questo modo se la macinatura campione è soddisfacente si procede con il macinare quantitativi più grandi, effettuando opportune miscele tra arabica e robusta al fine di creare dei sapori unici, tant'è cheogni torrefazione è molto gelosa delle combinazioni che effettua e mantiene sempre la massima riservatezza a riguardo. Una volta macinato il caffè viene confezionato in appositi sacchetti, ovviamente il tutto avviene sempre tramite processi meccanici.
    Infine una persona addetta alla degustazione, effettua un controllo del sapore, dell'intensità e di altre caratteristiche legate a questa bevanda.
    Se hai delle domande riguardo la procedura di creazione del caffè scrivici pure nei commenti e il nostro staff che lavora in questo settore da oltre 13 anni saprà darti tutte le informazioni di cui necessiti.


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  • ”Che differenza c'è tra Robusta ed Arabica?”

    Nonostante le persone bevano caffè quotidianamente in pochi conoscono l'esatta differenza che passa tra un caffè con miscela Robusta o con miscela Arabica, anzi molto spesso fanno molta confusione e nonostante amino un tipo di caffè dicono di prendere l'altro e questo possiamo dirlo con cognizione di causa e molta esperienza in questo campo. Dunque l'articolo di oggi ha proprio l'intento di fare chiarezza una volta per tutte su questi due ceppi di caffè.
    Il caffè dalla miscela Robusta
    La specie di caffè robusta conosciuta anche come coffea canephora è spesso mal definita lo scarto dell'arabica, in realtà si tratta di un caffè di ottima qualità, tanto quanto il ceppo dell'arabica. Questo tipo di caffè cresce in condizioni di pianura/collina fra i 200 e 600 metri dal livello del mare, in quanto è molto sensibile alle variazioni di temperatura. Questo tipo di varietà ha una percentuale di caffeina maggiore rispetto all'arabica. Geneticamente la miscela robusta conta ben 22 cromosomi.
    Il caffè dalla miscela Arabica
    Il caffè nel suo ceppo dell'arabica, conosciuto come coffea arababica è quello che viene definito molto spesso il ceppo di caffè più costoso, cosa non sempre vera, anche se è vero che a parità di produzione produrre una miscela arabica ha dei costi maggiori, in quanto questo tipo di pianta cresce in condizioni montuose, ovvero in zone dai 900 ai 2000 metri sul livello del mare e per questo è soggetta ad escursioni climatiche e condizioni di crescita completamente diverse rispetto alla robusta. L'arabica ha una percentuale di caffeina molto inferiore rispetto alla robusta. Geneticamente questo tipo di caffè ha 44 cromosomi, esattamente il doppio di quelli della robusta.
    Molto spesso ci domandano quale sia la miscela migliore tra le due, oppure ci chiedono qual'è il miglior caffè, ovviamente una risposta oggettiva a tali domande non esiste in quanto si tratta pur sempre di una questione di gusti.
    Tornando un attimo alle due varietà vi ricordiamo che per gli amanti del 100% arabica nel nostro sito potete trovare:
    • - Capsule Kimbo 100% arabica
    • - Capsule Covim Gold Arabica
    Mentre per gli amanti del caffè forte e cremoso consigliamo senza dubbio Borbone miscela nera in capsule o cialde.
    Se volete conoscere la composizione delle varie miscele dei caffè da noi proposti non esitate a contattarci ed un nostro responsabile vi fornirà tutta l'assistenza di cui avete bisogno.

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    ”Notizie e news dal mondo del caffè”
    • Perchè NON aprire un franchising di cialde e capsule
    La nostra azienda oltre ad occuparsi di forniture di caffè in cialde e capsule per privati si rivolge anche alle aziende dedite alla vendita di caffè, infatti sono sempre di più i negozi dedicati solo al caffè in cui è possibile reperire diversi marchi non presenti nella grande distrubuzione potendo contare su una qualità del caffè molto elevata a dei prezzi nettamente inferiori rispetto a quelli del supermercato.
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