NOCINO
(Liquore di noci)

Ingedienti
noci
chiodi di garofano
limoni
alcool
zucchero
Preparazone
Le noci devono essere colte nell'ultima decade di giugno, quando la scorza è ancora tenera.
Nettare le noci, tagliarle a metà, e porle in un recipiente di vetro.
Aggiungere la buccia di un limone tagliata sottile, 10chiodi di garofano e 1/2 litro d'alcool.
Chiudere ermeticamente il contenitore ed esporre alla luce del sole per 40 giorni, dopodichè filtrare l'infuso. Preparare uno sciroppo con 1/2 litro d'acqua e 500 gr di zucchero, lascirlo raffreddare ed aggiungere l'infuso alcolico.
Filtrare il tutto ed imbottigliare.